芡汁包菜羊肉卷，味道棒棒哒。非常好吃滴下饭菜，是老人和孩子都喜欢吃滴菜菜。
食材
1
羊肉馅 220克
2
包菜 11片
3
香菜 2棵
4
调和油 15毫升
5
花椒 15颗
6
香油 少许
7
玉米淀粉 少许
8
葱白 1/2棵
9
姜 15克
10
熟花椒粉 1.5克
11
熟八角粉 1克
12
胡椒粉 2克
13
盐 适量
14
料酒 8毫升
15
生抽 8+6毫升
步骤/方法
1
肉馅里加入料酒、生抽、八角粉、花椒粉、胡椒粉、盐和姜顺一个方向打匀腌制。
2
姜切成末，葱切粒，香菜切段。
3
起锅，加入油和花椒小火煸炒出香味后捞出花椒。
4
将热油倒入肉馅里拌匀，把葱和香菜加入拌匀。
5
包菜一片一片掰下洗净。，用开水（水里加少许盐和几滴油）焯至变软（能卷起来不开裂为好）。
6
焯好的菜顺着切去中间的茎。
7
然后拿一片菜铺在盘子里，把切去茎的两半叠加20毫米，把馅放在上面整理好后卷起包好。
8
包好的肉卷放入盘子里码整齐，开锅后上气蒸15分钟。
9
姜切成末，葱切粒，辣椒切成小丁。
10
蒸好的肉卷把汤倒出来。
11
起锅，加入少许油，下入盘中的配菜炒香，将蒸制出的汤加入，再放少许盐和剩下的生抽，加少许淀粉勾芡。
12
做好的芡汁，淋入香油。
13
将芡汁均匀浇在肉卷上。
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