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精细整地作畦栽培大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垄，在种植前要再整地作畦，基肥应在耕翻之前施入，大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般每亩施优质有机肥8 000kg左右，并配合20~30kg磷、钾肥，乾农商城万稼能重茬根腐2 ～3公斤，由于地膜覆盖后，大蒜的吸肥量增多，故应合理增加有机肥的用量，减少以后人工追肥的麻烦。(有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会在地下烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆、根螨严重发生。)利用地膜覆盖栽培技术一般用小高畦，畦宽因地膜(一般用 1.5m宽度)宽度而定。
适时播种露地播种可在9月下旬和10月上旬，由于地膜覆盖后生长期缩短，所以秋播时间比露地播种时间晚播7~10d。播种密度要适当稀一些，每亩播种38 000株左右为宜，播种不宜过深，一般适宜深度为3~4cm，用脚轻度踏实，盖膜要严，做到膜紧贴地，无缝隙、膜无皱纹，有洞及时用土堵上。
苗期管理播种覆膜后，立即浇水，促进蒜瓣扎根。蒜苗初出土时再浇1次水，以利于幼苗出土，幼苗顶地膜时对未破膜的可用细竹签或铁丝在苗顶破口让苗伸出，人工破膜的口越小越好，经常田间巡视发现幼苗压在膜下时，要立即扶出膜外，防止幼苗在膜下生长。在封冻前浇1次越冬水。
蒜头的生长期管理在花芽、鳞芽分化期仍然要保护好地膜，发挥其保温保墒的作用，直至抽薹前期方可去除地膜，期间需水、肥量比较大，应每隔6~8d浇1次水，在蒜薹未伸出叶鞘之前结合浇水每667m2追施尿素8.7kg，硫酸钾4kg。蒜薹伸出后连浇2次水，抽薹前5~7d停止浇水，在蒜薹伸出叶鞘7~15cm时，蒜薹尖端自行打弯呈秤钩形，总苞变白时，于晴天下午假茎叶片萎蔫时抽薹，抽薹后每隔5天左右浇1次水，降低田间气温地温，叶面喷施1%磷酸二氢钾1次，收获前停止浇水。
适时收获抽蒜薹后18天左右即可收获蒜头，收获蒜头不宜过早或过晚，过早收蒜头嫩而水分多，组织不充实不饱满，减少产量且不宜贮藏;过晚收蒜头容易松散脱落，品相差失去商品价值，所以要适时收获很重要。其收获蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片变成灰绿色，叶尖干枯下垂，蒜头基本长成，在晴朗天气时可以收获。
根蛆防治1、喷洒 ：成虫盛发期或蛹羽化盛期，在田间喷洒150倍万稼能银离子，病害严重时，间隔7天再喷施一次，连续喷施2～3次效果更好，正常情况下间隔10～15天喷施一次。
灌根：在大蒜烂母期和蒜头膨大期分别进行药剂灌根防治，选用乾农商城根尚雅有机微菌多类合剂1000毫升瓶装+3300克袋装菌种，一套复配（二次稀释）滴灌2～3亩地。