又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等是真菌和藻类的结合体一般生长在阴暗潮湿的地方 有点象泡软的黑木耳富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质地皮菜适于做汤、也可凉拌或炖炒属寒性食品其中所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性从而能对老年痴呆症产生疗效 它还有降脂明目、清热降火等功效
食材
1
地皮菜 30g
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
盐 适量
5
蒜 适量
6
葱 适量
方法/步骤
1
地皮菜提前泡好
2
鸡蛋放一点盐打散，地皮菜洗干净，小葱切段
3
锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，鸡蛋成块后即可盛出。
4
锅中放油，油热后放入蒜爆香，然后放入地皮菜炒均匀。最后加入鸡蛋翻炒
5
放盐调味，放入小葱。炒匀关火即可。
注意事项
地皮比较难洗，需要耐心点洗掉其中的枯草和砂石