小嘴鱼味道鲜美，刺少，用啤酒炖风味尤为突出。
食材
1
小嘴鱼 500克
2
金针菇 100克
3
啤酒 330毫升
4
调和油 20毫升
5
香菜 10克
6
盐 少量
7
姜 10克
8
大蒜 10克
9
花椒 少量
10
八角 少量
11
料酒 5毫升
12
醋 15毫升
13
酱油 15毫升
步骤/方法
1
将鱼处理干净后在鱼身两侧各划三刀
2
准备好其它食材
3
热锅放油，放入花椒和八角爆香
4
放入鱼煎一会，放入姜和蒜
5
放入料酒
6
放入醋
7
放入酱油
8
放入啤酒
9
要没过鱼
10
再放入金针菇
11
加入少许盐，将汤汁收浓即可
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