川香咖喱茄子的作法
食材
1
茄子 2根
2
牛肉 适量
3
青椒 2个
4
色拉油 适量
5
蒜 2瓣
6
料酒 少许
7
白糖 适量
8
老干妈 适量
9
咖喱 适量
方法/步骤
1
牛肉洗净切碎剁成末
2
茄子洗净对剖切成6cm左右的段，青椒洗净切块，大蒜拍碎备用
3
平底锅中放入适量的油，放入切好的茄子小火煎到茄子变软盛出备用
4
炒锅中加入适量的油，油稍微热后，放入拍碎的大蒜和牛肉末炒香
5
然后放入煎好的茄子翻炒均匀
6
沿锅边加入少许料酒，大火继续翻炒均匀
7
再加入一勺老干妈辣椒酱翻炒均匀，然后加入适量的热水没过茄子
8
煮开后，加入咖喱块，两小勺白糖、翻动，让咖喱块融化和原料充分混合
9
再加入青椒，翻炒均匀
10
最后把汤汁收到浓稠即可