放点葱油的芝麻烧饼,味道简直是有点不一样呢。这样做的芝麻烧饼保证任何时候吃都是酥酥脆脆的。还酥的掉渣那种。
食材
1
面粉 适量
2
芝麻 适量
方法/步骤
1
先做芝麻烧饼的油皮:面粉200克,酵母3克、芝麻少许、水100克、酵母用温水化开,倒入面粉中,加水合成光滑的面团。盖上保鲜膜,醒发半个小时。
2
再做芝麻烧饼的油酥:油酥:油少许、香葱切碎、面粉60克。锅里倒上适量食用油,油热下入葱段,炸一下。
3
炸好的葱油倒入切好的香葱碎里。放凉、然后用它把面粉和成团,醒发一会儿。
4
然后把醒发好的油皮搓揉排气均匀的分成五等份、油酥也均匀的分成五等份、备用。
5
再用油皮把油酥包上、擀开对折醒发一会儿。
6
再次擀开对折,再擀开表面刷一层糖水沾满芝麻。
7
最后把做好的芝麻烧饼放入烤盘送入烤箱、烤箱提前预热、130度烤15分钟。出炉即可食用。
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