小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦。
食材
1
青椒 5个
2
五花肉 150克
3
姜 3片
4
大蒜 4瓣
5
豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
青椒洗净，切段或者切片都行，五花肉切片。
2
姜蒜切片。
3
起锅烧油，下入肉片煸炒，炒出油。肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒。
4
下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。下切好的青椒。
5
大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
6
摆盘，上桌，入口香辣，非常下饭。
注意事项
喜欢吃辣的选螺丝椒、二荆条、朝天椒，怕辣的可以选辣度稍微低一点的辣椒。加一点糖可以降低辣度，最重要的是还能提鲜。生抽放之前可以先尝下咸淡，防止放多了太咸。
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