好吃又好做
食材
1
肥牛片 300克
2
洋葱 半颗
3
胡萝卜 50克
4
浓口酱油 50ML
5
味醂 30ML
6
清酒 30ML
7
砂糖 10克
8
高汤或水 100ML
方法/步骤
1
不就牛肉盖浇饭嘛,捧那么红干嘛?这个简单程度相当于煮鸡蛋啊。自己做还没食品卫生质量问题,吃着放心啊!(当然了,你们家要是从来都不刷碗,不洗菜直接上锅炒那就另当别论了)
2
通用照烧汁的做法:浓口酱油50ml 味醂30ml 清酒30ml 砂糖10g,将清酒和味醂加热让酒精挥发掉,加剩余调料小火熬稠。用的多呢就按比例加大计量放冰箱冷藏一个月没什么问题。(味醂:日本的一种甜料酒,做菜用途非常普遍,买不到就试试用酒酿。清酒请去各大中小型超市寻觅,没有您就用家里的低度白酒或者白葡萄酒代替。都没的话您就老抽加生抽加料酒加糖也能调,就红烧呗!)
3
热油,把洋葱丝爆香
4
放入肥牛片炒至表面变色
6
加50ml照烧汁100ml高汤稍煮一会汤汁浓稠即可。(个人比较偏好甜一点,所以又加了一小勺糖和几滴米醋做调味)
7
把牛肉均匀盖浇提前焖好的米饭上。做过这个包你今后不想吉野家!(然后陆晋大师说再加点姜丝就更好了,当然喽!人家日本呆了好几年,吃过的牛肉饭比咱见过的牛都多,这意见该听得听。前面炒的时候加点姜丝提味去腥肯定错不了)
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