河蚌含有丰富的营养成分，尤其是维生素A及钙质含量很高，能有效强身健体。关于河蚌肉的做法如下：
工具/原料
1
河蚌肉
2
葱、姜、蒜、花生油、料酒、、盐、白砂糖、味精
方法/步骤
1
将取出的蚌肉洗净，放在菜板上，将蚌边的硬肉拍松，再用水焯烫发一下，切成薄片；
2
放在碗内，加上料酒、少许盐腌渍20分钟；
3
蒜苗洗净，切成长3厘米的段； 蒜捣碎成茸； 姜去皮洗净，切末；
4
锅内放油烧至七八成热，放入蒜茸、姜末爆出香味，下入蒜苗煸炒至半熟；
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