干炸小黄鱼是很大众的菜肴，即便不是很喜欢吃鱼的人，也会喜欢炸小黄花鱼，人气很高，下酒自然是上上选。
食材
1
小黄鱼 10条左右 500g
2
面粉 3汤匙 150g
3
淀粉 1汤匙 50g
4
泡打粉 1茶匙 5g
5
盐 1茶匙 5g
6
料酒 1茶匙 5ml
7
白胡椒粉 少许 5g
方法/步骤
1
首先把小黄鱼收拾干净，去头，去内脏，然后白胡椒粉，料酒和盐腌20分钟。
2
接着将泡打粉，淀粉和面粉混合后用水搅拌匀。
4
最后大火加热至8成热调小火，放入小黄鱼，文火炸成金黄色；稍稍放凉后蘸椒盐食用。
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