“油茶汤”看着油吃而不腻，是湖北恩施土家族苗族自治州土家族的小吃之一，鲜，香、脆、滑、味美适口，提神解渴。
食材
1
茶叶 适量
2
花生 一小匙
3
阴米 适量
4
阴包谷籽 适量
5
猪皮 适量
6
干土豆片 适量
7
葱花 少量
8
菜油 适量
方法/步骤
1
将锅烧热，倒入菜油，待到锅有七成热时把以上主料炸至焦黄，
2
把炸好的主料分别用碗盘子或碟装好
3
将锅烧热，锅内倒上菜油，
4
待油烧到八成热时放入茶叶，快速翻炒，炸至金黄时快速捞出，不然会糊
5
将炸茶叶剩下的油留在锅里参上水，待汤要开时放少量的盐，汤开后用碗把汤盛出
6
把汤盛出来后，把炸好的茶叶放到碗里
7
然后再放入其它主料，一碗香喷喷的茶叶汤就做了，怎么样？流口水吧
注意事项
1
阴米是指把糯米煮熟后再晒干的米，阴包谷籽也是把玉米煮熟晒干后包谷
2
油茶汤做好后一般不冒热气，看着不烫，不要大口喝不然会烫着，素有“油茶汤不冒气，烫坏傻女婿”一说
3
主料与辅料的搭配根据个人的口味与需要而定
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