做了个吐司版的红豆蛋黄卷，我能说这个比蛋黄酥更好吃吗，超级快手而且好吃到爆炸，当早餐也超完美。
食材
1
吐司 200克
2
沙拉酱 10克
3
红豆沙 80克
4
肉松 10克
5
咸蛋黄 50克
6
黑芝麻 8克
7
鸡蛋 50克
8
黄油 5克
方法/步骤
1
咸蛋黄表面喷或刷白酒，烤箱180度8分钟左右至烤熟，然后碾碎去掉里面的硬芯备用；没有烤箱的话可以上锅蒸熟。
2
吐司切去四个边。用擀面杖擀薄一些，边缘薄一些，撒蛋黄碎。
3
取20克红豆沙在吐司表面涂匀。将蛋黄碎按压一下和红豆沙融合在一起。
4
然后从一边慢慢卷起，封口处涂一点沙拉酱帮助粘合，不要卷太近，有一点裂没关系。
5
放入打散的鸡蛋中滚一圈，均匀裹满蛋液。平底锅中加入少许黄油融化，先将封口处放在锅中煎制，帮助封口。
6
然后每个面都均匀煎好，两边都挤一点沙拉酱，然后蘸满肉松即可。直接吃或者切开小块一口一个也好吃。
注意事项
豆沙建议选用低糖版本的。