美味香煎小鱼

小鱼 十来条

葱 斜切适量

姜 切小片

盐 适量

料酒 一勺

鸡蛋 2个

油 适量

面粉 少量

先将小鱼洗净处理。去掉腮和内脏。洗净控干。

将小鱼进行腌制。放入切好的葱.姜.倒入一勺料酒.适量盐.腌制15分钟。去腥入味。

在碗里打入鸡蛋。搅拌。将腌制的小鱼取出放入搅拌，加入少量的面粉。

在锅里倒入油。油6成熟时，放入小鱼进行油炸。反复翻炸。煎到金黄色时就可以盛出来了。

我这道菜是带鱼头炸的。但如果你处理不干净小鱼的头部，或不喜欢吃鱼头，可把鱼头剁掉。

煎鱼的时候火不要太大。