青椒炒双丝，这里的双丝指的是胡萝卜丝和土豆丝，特别适合孩子吃。我家孩子就特别爱吃这道菜。今天就是孩子想吃，特意做的。把做法分享给大家吧。
食材
1
胡萝卜 1根
2
大土豆 1个
3
尖椒 2个
4
姜 适量
5
大蒜 3-5瓣
6
油、盐、酱油 适量
7
醋、鸡精 适量
方法/步骤
1
先把土豆和胡萝卜洗净去皮，切成丝。土豆切好要放在水中泡着，不然容易变色。尖椒和其它配料也都洗净切好备用。；
2
接下来可以准备炒菜了。锅热后放入食物油，之后加入花椒，再放入尖椒等配料。
3
稍微炒一下，就可以加入胡萝卜丝了。胡萝卜融于油，所以最好是先放。
4
胡萝卜炒至稍软后，就可以把土豆丝放入锅中继续炒了。
5
在炒土豆丝时，可加入少量凉水，因为土豆淀粉较多，想要菜色清爽最好加点水。
6
等土豆也稍变软后，再加入适量的盐和醋，以及酱油调味。
7
接下来继续翻炒均匀，炒个1-2分钟后，加入鸡精就可以出锅了。
8
装盘成品。很好吃的家常菜。