红烧肉，是很多人喜爱的一道菜品，入口即化，听着就很好吃，其实重点就是“肉”。下面小编跟大家分享一下我的红烧肉制作经验。
食材
1
五花肉 半斤
2
油菜 适量
3
盐 适量
4
干红辣椒 三个
5
八角 两瓣
6
葱段 适量
7
姜片 三片
8
黄酒 适量
9
白糖 一勺
方法/步骤
1
肥瘦相当的肉很重要，比如这样！
2
姜切片； 干辣椒切小段； 葱切段； 八角洗净。
3
把五花肉入开水中焯烫2分钟。
4
五花肉爆炒，加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好。
5
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色。
6
冒白泡时倒入五花肉。
7
用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟
8
再大火收汁，油菜焯熟放碗底就完成啦~
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