蒸”是俺们湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜大都作为筵席中的大菜上席，肉圆子外面裹着一层亮晶晶的糯米，乍看给人观感极佳，吃起来也香糯适口。
食材
1
糯米 100克
2
红米 100克
3
虾仁 50克
4
鲜干贝 50克
5
小白菜 50克
6
生抽 适量
7
酱油香醋 适量
8
姜葱 适量
9
胡椒 适量
10
淀粉 适量
方法/步骤
1
糯米、红米置于冰箱浸泡过夜并沥干水分备用记住，至少浸泡炒锅3小时；
2
将虾仁、鲜干贝、小白菜、葱姜蒜等洗干净，备好；
3
所有材料剁小、切碎。
4
加入适量的生抽、陈醋、黑胡椒、香油、盐、糖、淀粉搅拌上劲成海鲜馅；
5
将海鲜馅用手挤成团，放在糯米上，呈“V”型轻轻晃动，使圆子均匀的裹上米粒；
6
装盘放在蒸锅里大火蒸15分钟左右即可。