问题牛肉的制作方式和来源方式现在层出不穷,列举如下其他肉冒充, 用牛肉膏 , 劣质走私牛肉等等。
方法/步骤
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用其他肉类冒充,以一定比列混入牛肉,牛杂,牛头等等冒充真正牛肉。有报道有作坊用鸭肉冒充。
2
第二类用牛肉膏,使用牛肉膏可以让猪肉变牛肉,这种牛肉膏不仅在小肉松坊中使用,在很多小吃店也经常使用。
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第三类有问题牛肉是,有不法商贩收购病,死,牛,然后让劣质牛肉进入市场,一定辨别过于便宜的牛肉出售,就算它是真正的牛肉,也请考虑下它是否为劣质肉。
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第五类是假牛肉,劣质牛肉的重灾区是牛肉干,由于牛肉干风化成干,已经难以分辨它新鲜时候的状态,所以假牛肉干,劣质牛肉干的伪造更加容易得多。
注意事项
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在正规肉类市场购买
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不贪价格便宜