秋分之后多吃这甜品,晶莹剔透,甜而不腻,润燥补水,睡眠好!老少爱吃,食材常见,做法简单。
食材
1
木薯粉 150克
2
红薯 100克
3
紫薯 100克
4
香芋 100克
5
加糖炼乳 60克
6
沸水 60克
7
椰浆 60克
方法/步骤
1
紫薯、红薯、芋头分别去皮洗净,切片。各取100克,分别装在3个碗里。水煮沸之后,隔水放入蒸锅,蒸15分钟。蒸熟的时间根据火的大小来确定。见下图
2
蒸熟的紫薯、红薯、芋头,分别用勺子压碎,因为颜色不同,每次用完都清洗勺子或换一个勺子,避免混合颜色。见下图
3
150克木薯粉,平均各50克分别在三个碗里,每个碗里加20克的沸水,拌均至透明状,接着分别加入压碎的紫薯泥、红薯泥、芋头泥。见下图
4
拌均之后,分别揉搓成光滑的紫薯团、红薯团、芋头团。这些面条不沾手,碗也是光滑的。见下图
5
分别各取一小团,揉搓成长条,切成2厘米左右长度。见下图
6
切好的芋圆,裹一层粉防黏,多余的粉用手轻轻抛开,分别装在不同的盘子里,芋圆就做好。见下图
7
清水煮沸,放入做好芋圆,中火煮3分钟左右,芋圆浮在水面上。捞出即可。紫薯芋圆容易氧化,煮的水会变紫薯,所以可以单独煮紫薯芋圆。红薯、芋头这二种口味可以一起煮。见下图
8
煮好的芋圆,混合在一起,倒入椰浆,加糖炼乳,拌均即可吃。软糯香滑,甜而不腻, Q弹劲道,太好吃了。见下图