菠萝、马蹄、木瓜、椰子这些水果都是我家喜欢用来入菜的食物。水果丰富的膳食纤维和清爽的口感能给菜肴带来不一样的滋味。一道菠萝酱香蹄髈献给大家。
食材
1
菠萝 半个
2
蹄髈 1个
3
春桃柿子 少许
4
香菜 1棵
5
生姜 2片
6
芝麻酱 1勺
7
黄豆酱 1勺
8
番茄酱 1勺
9
生抽 3勺
10
盐 1匙
11
糖 半匙
方法/步骤
1
猪蹄髈一个，加姜片，放电饭煲煮2小时。我是直接按煮粥键就不管了。
2
调汁：番茄酱、芝麻酱各一勺。
3
黄豆酱一勺、生抽3勺，盐一匙，鸡精适量。
4
加少许油，半碗菠萝汁，把酱料炒匀。
5
酱料和蹄髈放进砂锅，盖盖小火焖5分钟让其入味。
6
剩下的菠萝摆盘，再放几个春桃柿子和香菜点缀一下。
7
倒入收杆汤汁的蹄髈。
8
摆上菠萝叶即可上桌。
注意事项
1
菠萝汁能增加酸甜度和汤汁的粘稠度。
2
砂锅入味时小火焖不易糊。
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