人体缺乏蛋白质会怎样？

儿童会消瘦、发育迟缓。蛋白质参与骨骼和肌肉的生长，儿童的生长发育需要更多的蛋白质，若是缺乏对儿童的生长发育非常有影响。

营养不良。许多人长期摄入的蛋白质过少会营养不良，常表现为面黄肌瘦。

贫血。血红蛋白少，人体贫血。