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食补养生绝味鱼籽火锅

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,
方法/步骤
1

把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净,冲洗的时候小心一点,不要把鱼籽弄散了,稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。用刀尖把鱼泡戳破放气。用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。

2

把红尖椒切马耳尖,青蒜叶切段,豆腐切块,姜、蒜切片备用。

3

起油锅,把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油,放鱼籽入锅的时候可以从容不迫,平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎,不要糊锅,可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度,或者稍稍翻起来看颜色,一面煎至金黄,即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄,便可盛出备用,然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。

4

煎好的鱼籽盛出备用。注意煎的时候不要把鱼籽弄散了,不然小鱼籽会炸起飞溅,简直就像小子弹……成块的鱼籽是不会飞溅的。总之,这个步骤请大家小心一点……

5

把锅洗干净之后,放入少许油,依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。我是用的帅哥豆豉,味道非常复合湖南人口味,其实无所谓,老干妈也挺好~

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烩入之前煎好的鱼籽鱼泡,翻炒出香。这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。,烩入之前煎好的鱼籽鱼泡,翻炒出香。这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。

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自己随意搭配些火锅配菜,如:生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等,开吃吧!汤头浓郁,唇齿留香~温暖幸福的味道!

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