用玉米面或杂合面做成的窝头，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，可作为减肥食品。大多数窝头都是用玉米面和豆面两种食材制成，本篇所介绍的窝头是由玉米面和白面两种食材做成的。
食材
1
玉米面 半碗
2
白面 小半碗
3
白糖 若干
4
泡打粉 若干
方法/步骤
1
细玉米面、白面和白糖倒入盛器中，加泡打粉搅匀。
2
淋入适量清水揉成均匀，上劲的面团。面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
3
取剂子逐一团成球，再团成圆锥形，要用手指在底部团出一个洞，制成小窝头生坯，送入烧开的蒸锅10分钟即可。
4
小窝头蒸好了，色泽金黄，口感松软、香甜。
5
配菜是瘦肉丝炒姜豆角。
6
搭配一碗白米粥。
注意事项
1
玉米和白面和白糖的比例是3：2：1。
2
面团要揉至均匀上劲。
3
窝头要尽量小，孔眼要尽量大。
4
选筛过的玉米面加豆粉会使窝头更松软。
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