胡萝卜富含维生素C、胡萝卜素等多种营养成份；豌豆具有抗癌防癌的作用，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。两者与白米饭一起炒着吃，一个红色增加食欲，一个绿色养眼，三者混合令人味口大开，真是吃不够。
食材
1
白米饭 300克
2
盐、植物油、生抽 适量
3
豌豆 60克
4
胡萝卜丁 50克
方法/步骤
1
将冷冻的豌豆解冻，最好自然解冻，不破坏豌豆口感。取一节胡萝卜，洗净去皮，切成小丁。
2
开水中将豌豆焯3分钟，胡萝卜焯1.5分钟。
3
开始炒饭。热锅中放入适量植物油，锅热后，放入豌豆胡萝卜，翻炒2分钟，加入适量盐，翻炒几下，倒入白米饭；继续翻炒3分钟，可加入少量生抽，炒拌均匀，完成。
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