这款将卡仕达基础酱与乳酪融合，再加入打发蛋白霜，口感质地类似于舒芙蕾乳酪蛋糕，加重了鸡蛋的比例，又有类似布丁的风味 直径18cm圆形蛋糕模一个份
食材
1
牛奶 200ml
2
香草豆荚 1根
3
蛋黄A 5个
4
砂糖A 20g
5
玉米淀粉A 1大匙
6
奶油奶酪 250g
7
砂糖B 80g
8
柠檬汁 1/2大匙
9
蛋白（蛋白霜） 2个
10
砂糖（蛋白霜） 20g
方法/步骤
1
香草豆荚用刀小心提出香草籽，籽和壳一起与牛奶煮至即将沸腾，取出壳扔掉
2
将A材料混合搅拌均匀，少量多次的将煮好的牛奶冲入并搅拌均匀
3
将2再倒回锅中中小火加热，用木勺从锅底向上不断翻搅拌匀，浓稠后关火。
4
奶油奶酪加砂糖B用打蛋器搅拌至柔滑，加入柠檬汁拌匀，再少量多次加入3混合均匀
5
（搅拌至无结块后可以过滤下。我家筛网太细了失败。。orz）将蛋白分3次加入糖，打发至可以拉出微微尖角
6
取1/3蛋白霜与乳酪糊翻拌混合均匀后，再加入剩下的蛋白霜
7
入烤馍，180度30-35分钟，放凉冷藏一晚食用更加
注意事项
卡仕达酱煮的时候一定要不停翻拌，否则容易糊底
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