今天带来的是红焖大虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
大虾 500克
2
生姜 3片
3
葱 10克（个人口味酌情增减）
4
干辣椒 2个
5
大葱 一段
6
糖 一勺
7
玉米油 40毫升
8
老抽 10克
9
料酒 10-15克
10
盐 一勺
11
鸡精 一点点
12
蒜粒 五粒
13
清水 一碗
方法/步骤
1
虾需要去虾线，最好开背，煮的比较入味！然后清洗干净沥干水分备用。准备好配料，大葱切小段，蒜粒切片。
2
不粘锅倒入玉米油，开大火。等玉米油烧热后放入姜片，干辣椒，蒜片，大葱段。翻炒一会，爆香。
3
倒入所有虾，不停翻炒，全程大火。
4
炒到虾基本变色，倒入料酒去腥。
5
然后加入老抽，翻炒让虾上色。
6
上色的虾。加入适量清水，炒匀。
7
加入糖，调味加提鲜，一定要加。
8
加入盐调味。
9
翻炒均匀后。盖上锅盖，焖煮2-3分钟。
10
焖煮让虾入味，然后等锅里汤汁略微收干，加入鸡精一点点，炒匀提鲜，也可以不加。
11
翻炒一会会就可以关火啦。
12
装盘，撒入葱花。装盘时候蒜粒大葱段就可以不用盛出来了。
13
一碗红焖虾！
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