用电饭煲做巧克力蛋糕

鸡蛋 3个

可可粉 40克

低筋面粉 60克

牛奶 2勺

绵白糖 60克

柠檬汁 适量

植物油 适量

用分蛋器把蛋黄蛋白分开，放入无水无油的碗里，蛋黄加入绵白糖30克，搅拌均匀后再加入牛奶和植物油，搅拌均匀。把低粉和可可粉筛入，用刮刀搅拌好放置一边。

蛋白打至粗泡加入白糖10克，柠檬汁适量，继续打发，分三次加入白糖后打至硬性发泡。把三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊上下搅拌，再将混合完毕的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中上下搅拌均匀。

在模具上铺上油纸之后，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱下层175度40分钟。烤完之后立刻倒扣在网架上面以防冷了之后黏在模具上，也防止回缩。

如果不确定蛋糕熟没熟的话用牙签插入，拔出时牙签上干净的话就是熟了

一定要加入柠檬汁，没有柠檬汁的话也可用白醋代替。这是去蛋腥味。