食材
1
黑米粉或者小米粉取其一 100克
2
糯米饭 25克
3
鸡蛋 3只
4
白糖 3勺
5
鲜奶 85克
6
玉米油 12克
7
6寸戚风模具 1个
方法/步骤
1
将称好的米粉/黑米粉、糯米粉用筛子筛过，准备2碗分离蛋黄和蛋白质，将85克鲜奶和12克玉米油放入3个蛋黄碗中，搅拌均匀。然后倒入筛过的粉末，用刮刀切割并混合，直到没有干粉。
2
准备电动打蛋器。把蛋白打5-10秒。
3
加入一勺白糖，继续打发2分钟左右！
4
加入第二勺糖，继续约2分钟！
5
加入第三勺白糖，继续打发，打到拿起来看有小尖尖角就可以了！
6
现在开始可以蒸锅烧水了，水量要多！蛋白分三次与米糊切拌均匀！
7
在20厘米的高度倒入6英寸的奇峰模具，轻轻摇动模具，放入煮沸的蒸锅中。记得盖上霉菌，否则水蒸气会影响味道。中火蒸约35分钟！
8
蒸好后闷5分钟，取出轻震一下，倒扣在晾网上，温热脱模。热乎乎的时候好吃极了！
9
我做了2种口味的，黑米蒸糕和小米蒸糕！