蒸蛋蒸得滑嫩关键在于与水的混合比例，蒸碗的选择和蒸的时长，只要关键步骤做好了，蒸蛋蒸的又滑又嫩就是一个很简单的问题。
食材
1
鸡蛋 150g
2
清水 450g
3
葱花 5g
4
生抽 10g
方法/步骤
1
打鸡蛋打开三个鸡蛋搅拌均匀。
2
鸡蛋和水配比将鸡蛋和清水按1:3的比例混合，并搅拌均匀。
3
过滤将混合搅拌后的鸡蛋用用滤网过滤泡沫，若泡沫过多，可多过滤两次，尽量不要有泡沫。
4
放置选择浅口的碗，将鸡蛋缓慢从碗边倒入，八分满即可
5
包膜完整封上保鲜膜，密封严实。
6
蒸蛋锅中放入冷水，垫上篦子，放上蒸蛋，蒸十分钟即可。
7
装饰滴入适当调料，装点葱花完毕。。
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