地三鲜是一道东北传统名菜，主要是以茄子、土豆和青椒等食材所烹饪而成
工具/原料
茄子 3根 土豆 1个 青椒 1个 油 适量
方法/步骤
1
备好所需食材
2
土豆去皮切块，茄子洗净切块，青椒去籽切块
3
准备好葱花、姜末和蒜末
4
准备好调料汁：生抽、老抽、糖、玉米淀粉，再兑入约20g清水调匀
5
土豆块放进微波炉，高火叮2分20秒（差不多七成熟）
6
茄子也放进微波炉里，高火叮2分钟（如果较多，可分两次）
7
锅中倒入少量油，将土豆块煎至金黄捞出
8
再把茄子炒软捞出
9
如果没有剩油，再倒入少许油将葱姜蒜末爆香
10
放入青椒煸炒片刻
11
倒入土豆和茄子，再放入适量盐炒匀
12
小火，倒入料汁（注意，倒之前需再次搅拌均匀），转中大火炒至粘稠即可
13
上桌开吃
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