左宗棠鸡
食材
1
鸡腿肉 280克
2
甜椒 20克
3
蛋黄 1个
4
姜片 5克
5
蒜 5克
6
小米椒 适量
7
玉米淀粉 25克
方法/步骤
1
鸡腿肉280g切丁，姜片5g，蒜末5g，小米椒适量切段，甜椒20g切块
2
倒入鸡腿肉，蛋黄一个，盐2g，玉米淀粉25g，搅拌均匀
3
放入白砂糖15g，白醋15g，生抽8g，淀粉5g，辣椒油10g搅拌均匀
4
起锅倒入食用油200ml，大火烧至七成熟，放入鸡肉，大火炸至表面金黄
5
另起锅倒入食用油5ml，倒入姜片，蒜末，小米椒，大火爆香
6
倒入鸡肉，翻炒均匀，倒入调料 翻炒均匀，倒入甜椒
7
左宗棠鸡成品