白灼粉肠的制作方法

粉肠 400g

盐 适量

淀粉 2勺

姜片 6片

料酒 1勺

胡椒碎 1勺

沙姜 10g

蒜末 10g

红葱头 10g

生抽 1勺

买回来的粉肠先洗一遍，然后加入盐和2勺淀粉，倒入一碗清水，用手抓搓出表面的杂质和黏液，再清洗干净。

粉肠冷水下锅，放入姜片和料酒焯水2分钟，捞出再清洗干净。

转入砂锅，再放入两三片姜、一勺胡椒碎和加满水没过食材，盖上盖子小火煮45分钟。

碗中放入沙姜、蒜末和红葱头，用热油激发葱香味，1勺生抽拌匀调成料汁备用。

煮好地粉肠摊凉再切成段，整齐地摆放在碟里，配上蘸料即可开吃。

成品：白灼粉肠。