豉汁蒸粉肠：用豉汁来蒸粉肠，嫩滑又爽脆，鲜与香兼备。
食材
1
粉肠 400g
2
料酒 1勺
3
豆豉 3g
4
蒜末 5g
5
姜末 5g
6
生抽 3g
7
蚝油 3g
8
鸡精 2g
9
盐 3g
10
白糖 2g
11
青红椒 适量
方法/步骤
1
粉肠清洗干净，切成段再切花刀，水开放入锅里加一勺料酒去腥，焯水半分钟捞出备用。
2
碗中放入豆豉、蒜末和姜末泼上热油爆出香味，再加入生抽、蚝油、鸡精、盐和白糖搅拌均匀调成豉汁。
3
将豉汁淋在粉肠上搅拌均匀。
4
把调好豉汁的粉肠平铺在碟里。
5
上锅大火蒸煮8分钟，出锅前撒上青红椒段点缀。
6
成品：爽脆入味的豉汁蒸粉肠。