材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个将面团材料除(黄油)外放入面包桶和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可,放在面包机里进行一次发酵发酵好以后把面团取出,分成6份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟取一份小面团,擀成薄圆形紧压在纸模里或者烘焙碗里,面皮上刷上鸡蛋液打个新鲜生鸡蛋在面包上撒上迷迭香料、少许的黑胡椒和糖粉,依次把6个面团都做好(鸡蛋上糖的量根据自己的喜好加减)放置30分钟左右进行第二次发酵第二次发酵完毕后,烤箱预热210度烤15分钟左右出炉
食材
1
高筋面粉 250g
2
食盐 2g
3
牛奶 110ml
4
鸡蛋 1个
5
黄油 35g
6
酵母 4g
7
白糖 40g
8
鲜鸡蛋 6个
9
糖 20克
步骤
1
材料:高筋面粉250克,黄油35克,食盐2克,酵母4克,牛奶110毫升,白糖40克,鸡蛋1个
2
将面团材料除(黄油)外放入面包桶
3
和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,这个时候就可以加入黄油了
4
加入软化的黄油35克,再次和面20分钟,面团光滑而充满弹性
5
揉面到扩展状态,能拉出大片薄膜即可,放在面包机里进行一次发酵
6
发酵好以后把面团取出,分成6份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
7
取一份小面团,擀成薄圆形
8
紧压在纸模里或者烘焙碗里,面皮上刷上鸡蛋液
9
打个新鲜生鸡蛋在面包上
10
撒上迷迭香料、少许的黑胡椒和糖粉,依次把6个面团都做好(鸡蛋上糖的量根据自己的喜好加减)
11
放置30分钟左右进行第二次发酵
12
第二次发酵完毕后,烤箱预热210度烤15分钟左右出炉
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