熏鱼家庭版简单做法。

草鱼 500g

家里常备的调料 适量

黑醋 少许

白芷 一小块

桂皮 一小块

陈皮 两片

葱姜蒜 适量

把新鲜的草鱼洗干净后，切片（2cm）左右，不要太厚。切好葱姜蒜，切好的鱼片放入碗中，加入葱姜蒜，加入料酒，腌制30分钟左右。

准备香叶，桂皮，陈皮。锅中烧水，把这些香料倒入，5分钟左右捞出。锅中加入糖，料酒，生抽，老抽，大火煮到糖变稠左右，倒入黑醋。盛出备用。

起锅烧油，放入鱼片开始炸，边得金黄后捞出，继续起锅，重新炸30秒左右，捞出裹上酱汁，即可食用。

煮好的酱汁要彻底放凉才能使用

鱼炸好后，趁热裹上酱汁。