以前妈妈喜欢做这道菜，现在我自己也开始做，很好吃，就米饭，米粥，单吃都不错，也不腻
食材
1
青豆 一碟
2
鸡蛋 3颗
3
菜籽油 适量
4
香葱 2根
5
黑胡椒 适量
6
香油 4滴
7
虎皮椒 1个
步骤/方法
1
青豆洗净沥水（因为图让我弄删了，所以传不上），空碗打三颗鸡蛋，加香葱末，黑胡椒粉，虎皮椒切小丁
2
平底锅倒油，冷油下青椒丁，小火自己煎至起泡
3
倒入青豆改大火加盐翻炒，炒至青豆表面起泡，改中火
4
淋上鸡蛋液，要保证鸡蛋全部包裹上青豆，这个时候动作一定要温柔喔，太过用力的去倒会把铺平的青豆冲散
5
鸡蛋熟的快，微硬的时候就改小火煎，起锅前淋4滴香油，用铲子把鸡蛋分割四块方便出锅
6
成品，配上一碗红豆糯米粥很棒哦
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