喜欢吃巧克力，喜欢吃坚果，恰巧又喜欢吃葡式蛋挞皮的人儿可以试下这款美味的挞~
方子自创，7个的量~该文章来自豆果美食达人作者希葩提娅
食材
1
巴旦木仁 30g
2
白砂糖 15g
3
蛋黄 1个
4
蜂蜜 10g
5
香草精 少许
6
蛋白 35g
7
细砂糖 5g
8
黑巧（融化） 10g
9
蛋挞皮 7个
10
牛奶 30g
11
水饴 15g
12
黑巧（融化） 75g
13
巴旦木碎 适量
步骤
1
30g巴旦木仁和15g白砂糖放入搅拌机
2
搅拌至巴旦木仁成粗颗粒状即可
3
将搅拌好的碎物倒入干净的容器内，再加入一个蛋黄
4
将蛋黄混合搅拌均匀后，倒入蜂蜜和香草精
5
继续搅拌均匀，放一旁待用
6
35g蛋白中倒入5g细砂糖
7
搅打至湿性发泡
8
将一半蛋白霜舀入步骤5中
9
混合均匀后将另一半蛋白霜倒入
10
搅拌均匀
11
10g黑巧提前隔热水融化，倒入其中
12
搅拌均匀（此时会出现巧克力凝固成小颗粒碎，因为天气比较冷的缘故，不碍事，现在上海的室温在7度左右，外面还下着雨，湿冷湿冷的(｡ì _ í｡)）
13
蛋挞皮直接从冷冻室中取出，将上面做好的馅填入，烤箱190度烤10min，之后再调整至170度烤20min
14
烤好后放一旁
15
30g牛奶中倒入15g水饴
16
将牛奶和水饴的混合物隔热水加热至40度左右
17
随后倒入事先融化的黑巧溶液中
18
充分搅拌均匀
19
装入裱花袋，在挞面上挤上喜欢的形状
20
最后撒上磨碎的巴旦木碎
21
成品