海参花,也叫海参芽,或者海参嘴。
方法/步骤
1
因貌似顶花带刺的小黄瓜,所以俗称海参花。海参花其实是海参的头部和内脏,包括海参的呼吸树(水肺)、海参嘴、肠和卵。
2
普通海参的参芽较小,但是加拿大野生北极参的参芽颜色金红漂亮,泡发好后形状像珊瑚。
3
因为北极参是纯野生海参,其参芽的口感爽脆,带一点哏,介乎蜇头和龙须菜之间,适合做凉菜或爆炒,还常常用于沏茶、泡酒或者煨汤。
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因貌似顶花带刺的小黄瓜,所以俗称海参花。海参花其实是海参的头部和内脏,包括海参的呼吸树(水肺)、海参嘴、肠和卵。
普通海参的参芽较小,但是加拿大野生北极参的参芽颜色金红漂亮,泡发好后形状像珊瑚。
因为北极参是纯野生海参,其参芽的口感爽脆,带一点哏,介乎蜇头和龙须菜之间,适合做凉菜或爆炒,还常常用于沏茶、泡酒或者煨汤。