很多人都错啦！高尿酸、痛风可以吃粗粮……

粗粮的嘌呤含量不一定高目前国内最专业的食物营养成分书籍《中国食物成分表》并没有将食物嘌呤列入其中。各种资料中的「食物嘌呤含量」来源众多，相关数据不甚一致，有的出入还很大。这可能与测定方法，所选食物的产地、品种、成熟程度、水分含量等因素有关。如下是来自人民卫生出版社《营养与食品卫生学》的数据：从以上数据来看，很多日常的粗粮如小米、玉米、高粱、芋头、土豆、荸荠、红薯中的嘌呤含量并不高，甚至远低于精白米和精白面。白米饭、面条都能放心吃，嘌呤含量更低的粗粮当然也能吃。

粗粮中的膳食纤维对痛风有益粗粮比细粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，更少的碳水化合物，这些对于控制高尿酸血症和痛风都是有益的。 膳食纤维有很强的吸水溶胀性能，吸水后体积和重量增加 10～15 倍，既能增加人的饱腹感，又能减少人体对脂肪的吸收，这对预防痛风发作有益。痛风是个代谢性疾病，痛风病友也更容易合并高血压、糖尿病、高血脂等情况。而粗粮膳食纤维中的「果胶」可结合胆固醇，使其直接从肠道中排出，从而减少膳食中胆固醇的吸收率，由此降低总胆固醇水平， 减少高脂血症的发生。很多痛风病友常伴有糖尿病，饮食上不仅要考虑痛风的问题，也得考虑糖尿病控制的问题。而粗粮膳食纤维中的果胶，可以降低葡萄糖的吸收速度，使餐后血糖不会急剧上升，这对血糖控制也是有益的。

粗粮和细粮如何搭配才最好？普通的血尿酸升高或痛风病友而言，可以按照自己的饮食偏好自由搭配。而体重超标甚至肥胖的痛风病友，建议尽量增加粗粮的比例，同时控制每天摄入的主食总量，以减轻体重。肥胖也是影响高尿酸、痛风控制的重要原因，体重控制好了，痛风也能得到改善。