夏日来一道爽滑的素菜是最好不过的事情了。
食材
1
金针菇 一扎
2
蒲瓜 一只
方法/步骤
1
蒲瓜，选嫩小的；洗净去皮切块。我喜欢切成半圆状的，这样夹起来带劲。
2
金针菇 买回都 是一扎 扎的，清洗时只要将头部切去，放入清水中清洗，用手将其分开即可。
3
一点点肉沫，腌制备用。
5
加入蒲瓜片，翻炒；不要加水哦，这蒲瓜里的水份是最好的。
6
待蒲瓜炒软变色，加入金针菇一起翻炒，在这时可以加睡侨点料酒激胆，以去掉金针菇的特殊气味。这菜的调味及盐都一定要在最后要起锅时下，不然会越炒越多水的哦。