腌萝卜条是一道开胃的家常菜。腌萝卜条的做法简单，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食，是一道很不错的下饭菜。萝卜营养价值很高，具有很好的养生功效，腌萝卜条已成为一道流行的小咸菜，便宜又好做，下面介绍一下这道家常菜做法。
食材
1
新鲜萝卜 5000克
2
纯净水 2000克
3
醋 800克
4
盐 100克
5
白糖 250克
6
十三香 适量
7
辣椒油 适量
8
味精 少许
方法/步骤
1
将5000克新鲜萝卜洗净，切成中指一般粗细的萝卜条，然后把萝卜条晒出六成湿度。
2
把晒好的萝卜干用温水洗干净，晾干后放进盆里。
3
将水、醋、十三香、盐放入锅中煮开，然后把火关掉放入味精，放凉后备用。
4
将晒好的萝卜条和辣椒油放入腌菜的盆内拌匀，然后把白糖撒在上面，
5
把盆内的萝卜干、辣椒油、白糖搅拌均匀。
6
然后把刚刚晾好的汤汁、盆内的萝卜干、辣椒油倒入容器内。
7
以后每天都搅拌一到两次，大概一个星期左右就可以食用了。
注意事项
腌制萝卜条一定要保证晾干的水分，如果晒干的萝卜条后水分够少，就会没有脆脆的感觉。
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