小炒肉是湖南省一道常见的汉族传统名菜，属于湘菜系。在全国的百姓餐桌上都能看到他的身影。麻辣鲜香，口味滑嫩。
食材
1
五花肉 400~500克
2
辣椒 10~20克
3
姜 5~8克
4
蒜 3~5克
5
盐 适量
6
鸡精粉 适量
7
糖 少许
方法/步骤
1
把五花肉下锅煮至七八成熟后捞出备有。
2
食材准备。五花肉辣椒切片，姜切丝，蒜切成一小块儿
3
倒一锅底油，油烧熟后将肉片下锅煸炒
4
待五花肉肉片泛白，呈凹凸造型时，加入姜、蒜、和糖（提鲜）
5
继续翻炒支持五花肉呈金黄色，香味四溢
6
将切好的辣椒放入翻炒之变软，加适量食盐和鸡精即可出锅
注意事项
注意厨房安全，防止油烫
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