羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。羊肉肉质细嫩，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
食材
1
羊肉 1000g
2
干香菇 适量
3
红枣 适量
4
四物包 适量
5
党参 适量
6
干老姜母 适量
7
油 适量
8
料酒 适量
9
老抽 适量
10
香叶 适量
11
盐 适量
12
姜 适量
13
葱 适量
14
八角 适量
做法步骤
1
羊肉洗净，备用；
2
准备好香菇，红枣；
3
汤锅中加水，放入姜片，葱白，把水烧开；
4
放入羊肉，可以去除血水；
5
然后捞出来，凉水清洗一下，在控干水分；
6
锅中热油，放入姜片，葱白，八角，香叶煸香；
7
倒入羊肉，翻炒至表面干香；
8
调入少许料酒或者白酒；
9
加入老抽适量，翻炒至上色；
10
倒入适量开水，加入泡发好的香菇，红枣，党参，干老姜母，四物包，然后盖起盖子烧开；
11
把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时，出锅前10分钟调入少许食盐。
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