变蛋不是皮蛋吗？！

中国富了，老百姓有钱了，这日子也过的更加有滋有味了。就拿咱们中国人最情有独钟的“吃”来讲，那简直是堪称全世界的典范。能被称为舌尖上的民族，对吃的研究与造诣显然是无人能及的。比如这几年变蛋的迅速风靡，就标志着中国人饮食结构的又一次革命升级。作为中国人的我，自热也被卷入其中。 初始变蛋，缘于家人的聚餐。本来就视“吃”为最大理想与追求的我，对饮食要求严上加严。不仅要有好的口感，还要有丰富的营养。 在此精神的指导下，我可是犯了难、发了愁。尤其是在三聚氰胺奶粉、苏丹红鸡蛋、地沟油、瘦肉精、塑化剂等食品问题无孔不在的当今社会，健康食物难觅踪影啊。 其实，很多人都有和我一样的困惑。我们有时间也会在一起交流探讨，得出来的结果就是变蛋还是要吃。不过在城里，要找到正宗无铅的变蛋绝不是一件易事。面对如此有难度的挑战，一场大规模的搜寻工作拉开了帷幕。 意外的惊喜总是来的如此之快。因为我是淘宝的忠实粉丝，而神农金丹的淘宝店铺让笔者感觉特别诚恳和真实。看着图片中黄灿灿的变蛋，放佛看到了救命稻草一般。不过在片刻的惊喜之后，两个大大的疑问出现在脑海中：神农金丹的变蛋价格也不低呢，到底正宗吗？无铅吗？ 后来仔细查看了变蛋官方网站解开了心中的谜底。农民专业合作社是由豫乾老板创办的。为了保证在鸡蛋品质和农民利益之间找到最大的平衡点，这家鸡蛋就提高了收购价格，并费时费力的进村入户回收鸡蛋。这样一来，既有了稳定的来源，也提高了农民养鸡积极性，还保证了农民的效益，真正做到了扶贫。 近些年在江浙、河南等地区变蛋成了当之无愧的明星美食，也是河南的土特产之一。说到变蛋，你们也许会想到皮蛋，松花蛋，其实不然，这两种蛋可真是不一样哦，变蛋是用生的鸡蛋所制作的，而皮蛋用的都是鸭蛋腌制的。为了校验这变蛋到底是否含铅，我特意拿去相关部门进行校验，结果令我大吃一惊，因为听过，变蛋说是无铅但只是在可接受范围内的定义，实则还是有铅的。但是这家的变蛋的的确确是不含铅的，由此我订了一大批的变蛋，自用以外还可以卖点，一来增加点收入，二来可以为大家提供真正0含铅的变蛋，健康饮食。 最可喜的是，变蛋口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处，深深吸引了一向以嘴刁著称的我的认可。如果还不知变蛋为何物的朋友，不妨可以亲自品尝一下，相信你也会被这别样的风味所俘虏哦。