毛芋头清香鲜美,松滑细嫩,口感绝佳,富含多种维生素、胡萝卜素、尼克酸及硒、铁、钙等微量元素,具有解毒消肿,益脾胃调中气的功效。
食材
1
毛芋头 适量
2
鸡 半只
3
料酒 适量
4
姜 适量
5
盐 适量
6
葱 适量
7
蒜 适量
8
香菜 适量
方法/步骤
1
毛芋头鸡块:将鸡洗净、切块,用料酒、酱油腌制十分钟。芋头去皮洗净、切块,锅内放适量油,待油五成热下入腌制好的鸡块煸炒至表面金黄下葱段、姜片、红泡椒、蒜片继续煸炒然后倒入酱油、料酒、胡椒碎再下入芋头加水没过食材炖煮十分钟后加盐调味。收汁后出锅装盘撒上葱花、香菜即可。
2
剁椒芋头:将芋头洗净、去皮,对半切开,整齐摆入盘中;舀两大勺剁椒,均匀撒在芋仔表面;将芋仔放入微波可用的蒸笼中;送入微波炉,高火加热15分钟即可。
3
芋头烧排骨:将排骨洗净焯水,冲去浮沫,芋头去皮,洗净切块备用,锅内热油,倒入排骨,加酱油、料酒、生姜、芋头翻炒,至芋头稍着色后加入适量的水,大火煮沸后,中火煮20分钟,加入葱花,味精,即可出锅。
4
剁椒芋头:芋头洗干净去皮,放入锅中煮5分钟,炒锅加油烧热,加剁椒酱炒两下,加蚝油,糖炒匀盛出来,芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱,放入蒸锅中蒸5分钟即可。
5
芋头烧肉:将五花肉切2厘米左右的块 芋头去皮洗净泡在水里。锅内放入清水放一勺料酒煮沸,把五花肉丁焯水备用,炒锅烧热放入五花肉丁煸炒。煸出油。放入干辣椒姜片八料 花椒爆香。放入糖,再加入老抽把肉炒上色。加入芋头翻炒上色后加入没过食材的水,大火烧开转中火。汤汁收过半时加入盐调味儿。大火收汤后即可。