今天带来的是清炖甲鱼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
甲鱼 一只(大约有两斤)
2
老姜片 10克
3
食用油 1勺
4
黄酒 稍多
5
盐 少许
6
冰糖 几粒
方法/步骤
1
锅里烧水，甲鱼冷水入锅，煮出血沫，清水冲洗，剥去残余的外皮，有点像鸡爪上的外皮，很轻易能撕掉的。洗净的甲鱼块沥一下水分。
2
锅里倒适量食用油，爆香老姜片。
3
甲鱼块下锅，稍微翻几下。
4
倒入黄酒，稍微多一些。
5
再加一碗开水。
6
稍微煮一下，煮开就可以盛出来。
7
进入大炖锅，再加适量开水、盐，几粒冰糖。
8
盖上盖子，中小火煨20-30分钟.
9
中途不要开盖，快煨好时，用筷子戳一下，轻松可以扎透就好了。
10
香软黏糯，轻易脱骨，好吃看得见！一顿消灭大半，两餐光盘，战斗力杠杠的！你也来试试吧！
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