世纪七八十年代的时候，一到冬天，市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样，其中又以大白菜为主。家家户户的煤灶上都炖着菜，常见的是白菜炖豆腐，条件好的加点炒香的五花肉，各种组合百吃不厌。东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。
食材
1
猪五花肉 适量
2
土豆粉条 适量
3
大白菜 适量
4
大葱 适量
5
姜 适量
6
蒜 适量
7
八角 适量
8
花椒 适量
9
小茴香 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。
2
大白菜洗净切块。
3
土豆粉条提前用温水泡软。
4
五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5
锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6
烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒。
7
烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8
加入酱油盐、白糖调味。
9
捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉。
10
放入粉条子炖5分钟。
11
加入切好的白菜炖3分钟。
12
放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
注意事项
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块，大白菜洗净切块，粉条提前用温水泡软; 猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条 2、五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用; 3、锅中热水，加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒，烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒;烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白; 4、加入酱油、盐、白糖调味，捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉，放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟，放入捞出的肉搅拌，将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
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