藏红花是一种药食同源的食材，在《本草纲目》中记载，它味甘、平，主治积郁、活血，除了孕妇、儿童外一般人群均可食用。在欧洲和中东一些国家，藏红花又作为香料用于烹饪料理中，饮品、米饭、炖肉、甜点等美食中都有藏红花的身影呢！下面就一起来看看吧。
食材
1
藏红花 5-6根
2
酒酿 100克
3
鸡蛋 2个
4
生姜 5片
5
红枣 30克
6
枸杞 3克
7
糯米粉 60克
8
沸水 45克左右
9
清水 约400毫升
10
柠檬汁 几滴
方法/步骤
1
生姜切片，红枣去核切成小丁，如果红枣个头较小可以直接煮。
2
在糯米粉中加入沸水用筷子搅拌均匀，晾至不烫手后揉成不粘手的软面团。
3
取适量面团揉搓成小圆子，表面光滑大小尽量一致。
4
鸡蛋磕入容器中滴几滴柠檬汁去腥，充分搅打均匀备用。
5
小锅中添入清水再放姜片和红枣，大火煮至沸腾。
6
下入搓好的小圆子轻轻搅拌防止粘在锅底。
7
待小圆子煮至漂浮后淋入鸡蛋液，一边淋一边搅拌呈蛋花状态。
8
再倒入酒酿搅拌均匀煮一分钟左右。
9
最后放入枸杞和藏红花，搅拌均匀关火即可。
10
好喝又滋补的藏红花酒酿圆子汤就做好了。
注意事项
酒酿自带甜甜的口感，就无需加糖了，如果喜欢特甜的可以加少许老红糖。藏红花有活血化瘀的作用，但也不能贪多，放几根即可，泡水喝一次放3-4根就可以了，此处划重点！月经量过多的姐妹禁用藏红花哦！
下一篇：一个人做玉米糁儿酒酿羹