焗鸭属于一道硬菜了，用来招待客人再好不过了。
食材
1
鸭子 半只
2
八角 1-2个
3
桂皮 适量
4
陈皮 适量
5
姜片 适量
6
香叶 适量
7
生抽 适量
8
耗油 适量
9
葱 适量
10
食用盐 少许
11
簧片糖 少许
方法/步骤
1
鸭肉清洗干净晾干水分。
2
准备好所需要的原材料。
3
锅里放少许油，放鸭下去煎一下。
4
煎到鸭肉的皮呈焦黄色。
5
锅中放酱油，耗油，翻拌均匀。有老抽的可以放点上色。
6
把准备好的配料放入进去。
7
放水浸泡过半只鸭身。
8
大火烧开后转中小火炖煮40分钟左右，中途多次给鸭子翻面。
9
收汁时撒少许盐增味，因为酱油耗油有味道，不需要太多，一点点就好。
10
留些许汤汁，稍微放凉后再切块。
注意事项
1
焗鸭时的配料可以灵活调整，如果没有的也可以用其他配料来替代。
2
炖煮的时候一定要多次给鸭子翻面，这样更入味。