冷沾沾的蘸料制作方法
食材
1
蔬菜 个人喜好
2
淀粉 1勺
方法/步骤
1
1先准备一盆凉水,然后把各类自己喜欢吃的菜和肉洗干净,用白水煮熟,白水中放一勺盐,根据每种菜的耐煮程度,先煮不好熟的!在煮容易熟的!煮熟后放凉水中,在沥干用牙签串起来备用!
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2第一个蘸料:糖醋麻辣蘸料,比较清爽,把葱和姜切小,放入碗中并加20克凉开水,
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3然后在依次下入,生抽、盐、味精、鸡精、醋、糖、辣椒油、花椒面然后调匀后放一把熟芝麻!就可以了!
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4咸淡可根据自己的口味调整!我做的是:一勺生抽、一勺醋、两勺糖!如果有不能吃辣的朋友,可以把辣椒油换成芝麻油!就是无辣版糖醋蘸碟!
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5第二种是蒜蓉辣酱蘸碟:一碗水放锅中、下入切好的蒜末、然后两勺辣椒面、两个小米辣碎、在下入一勺蚝油、一点孜然粉=、一勺生抽、最后下小碗淀粉水勾芡(淀粉+水),然后出锅下芝麻!放凉后再吃哦!
注意事项
1
全程小火、放调料的时候一直用勺子搅匀!下完淀粉水后粘稠状出锅
2
咸淡的话就根据自己的口味调整、最好先少量不够在加!调到自己喜欢的口味!煮蔬菜的时候不要煮太软了哦!冷沾沾脆一点好吃!
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