这是一款重芝士冰淇淋雪糕，奶酪味香浓，口感细滑。该文章来自豆果美食达人作者小施姐姐
食材
1
奶油奶酪 220g
2
细砂糖 55g
3
无盐黄油 20g
4
蛋黄 2个
5
香草精(可选) 10滴
6
牛奶 50g
7
柠檬汁 8滴
8
淡奶油 150g
步骤
1
准备食材
2
将奶油奶酪放入微波炉，高火加热一分钟。(或者隔水加热融化）
3
将奶酪搅拌顺滑
4
趁热加入黄油和15g细砂糖。
5
搅拌至黄油融化
6
加入2滴香草精，搅拌均匀成奶酪糊。
7
将蛋黄＋40g细砂糖＋8滴香草精＋8滴柠檬汁，放入大碗中。
8
用电动打蛋器打到蛋黄颜色变白
9
将牛奶倒入奶锅，小火加热至沸腾。
10
将热牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边用打蛋器搅拌均匀，成为蛋奶液。【倒快了就成了蛋花汤 ( ͡°ᴥ ͡° ʋ) 】
11
将蛋奶液倒回奶锅，小火加热到88度，煮成浓稠的蛋奶糊。
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没有温度计，可以用筷子在橡皮刮刀上划一下，划出的印子不会合拢就行了。
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将奶酪糊加入蛋奶糊中
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搅拌均匀，非常顺滑。
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将淡奶油打到6分发，出现纹路就行了。
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将奶油加入奶锅中，搅拌均匀。
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冰淇淋液非常细腻
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将冰淇淋液舀入模具中
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盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。
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成品图~
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芝士控不可错过哦~
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